2 cebolas pequenas, picadas
3 dentes de alho, picados
3 colheres (de sopa) de azeite
2 xícaras de tomates cereja cortados ao meio
3 azeitonas pretas, picadas
2 raminhos de manjericão
1 xícara de molho de tomate (pode ser já temperado, ou extrato de tomate)
Orégano e sal a gosto
Queijo fresco ralado á gosto
1 pacote de Macarrão Capeletti - O sabor que preferir.
Deve-se medir a porção da massa, num prato fundo de sopa. Cada prato, uma porção.
Para a quantidade total do molho, com os ingredientes acima, é equivalente á 2 porções de massa.
PREPARO
Numa panela pequena, adicionar o azeite, e a cebola, e deixar dourar.
O alho SEMPRE deve ser colocado após dourar a cebola, porque ele queima com facilidade. Adicione os tomates, e as azeitonas, tempere com o sal e o orégano.
Deixe que os tomates comecem a fritar, partindo-os ao meio. Colocar o molho, ( se for o extrato de tomate, adicionar umas duas colheres de água).
Deixar o molho secar.
Ao fim, adicionar o manjericão.
Novamente checar o tempero, lembrando que pode E DEVE sempre adicionar os temperos a gosto.
Tampar.
Numa panela grande, adicionar 1 litro e meio de água, aproximadamente e deixar ferver.
No Capeletti, NÅO é necessário adicionar nem sal, nem óleo.
Ao levantar fervura, colocar o Capeletti para cozinhar e como as instruções são aproximadas, o tempo é de mais ou menos 10 minutos, não mais que isso. Sempre olhe a consistencia, porque a facilidade de ficar cru, é grande!
Sirva com uma concha do molho e adicione o queijo ralado!
Lembrando: Somente macarronada se mistura o molho junto á massa na panela!
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